Si bien Puratos siempre pretende ser un socio confiable en innovación, también creemos en la preservación de las formas tradicionales de hacer pan, pasteles y chocolate. Reunir estos ideales nos permite servirle, a nuestros clientes, de la mejor manera posible, añadiendo valor a la tradición.
La Biblioteca de Masas Madre
Ubicado en nuestro Centro para el Sabor del Pan en Sankt-Vith, Bélgica, el Sourdough Library , recoge una colección única de masas de todo el mundo, cada una con sus características propias. La biblioteca es una iniciativa sin fines de lucro que ofrece a las personas la oportunidad de conservar y mantener sus levaduras.
Plantación de Cacao Criollo: Tikul
Como parte de nuestra dedicación a preservar el patrimonio del cacao y el chocolate, Puratos compró 140 hectáreas de tierra cultivable en Tikul, en el estado de Yucatán, México.
Allí se ha establecido una plantación de cacao para salvaguardar la diversidad mediante el cultivo de árboles de caco criollo, una de las variedades más antigua, rara y fina del planeta.
