En sistema directo: 1% sobre el peso de la harina o 10 gr. por kg. de harina. En masas refrigeradas: 2% sobre el peso de la harina o 20 gr. por kg. de harina
Este producto puede ser usado en todo tipo de masas fermentadas incorporando los ingredientes en el siguiente orden, harina, sal, Toupan FN, y agua. A medio amasado, agregar la levadura.