Amado por todos, el clásico Éclair de chocolate es un dulce francés que combina una deliciosa crema pastelera de chocolate con una masa suave y tierna, rematada con una capa de chocolate. Pero ¿por qué detenerse en la tradición?
Como proveedor líder de ingredientes y soluciones para panadería y pastelería, en Puratos nos especializamos en brindarles a los panaderos y pasteleros los elementos esenciales necesarios para mejorar sus ofertas de éclairs. Con nuestra experiencia y nuestra amplia gama de ingredientes, nos comprometemos a facilitarles la vida a nuestros clientes y ayudarlos a prosperar en sus negocios.
Únase a nosotros mientras exploramos la creatividad que inspiran los Éclairs, desde la receta clásica que ha encantado las papilas gustativas durante generaciones hasta reinvenciones creativas, saludables y sustentables que responden a las últimas tendencias de consumo.
¿Alguna vez te has preguntado cuál es el origen de tu amado Éclair?
La pasta choux se conoce desde hace mucho tiempo, ya que apareció por primera vez como una receta salada en un libro de cocina romano del siglo I. Su evolución hasta convertirse en un dulce famoso y apreciado comenzó en el siglo XVI en Francia, cuando la noble italiana Catalina de Médici la introdujo en la corte francesa después de casarse con el rey Enrique III de Francia.
La popularidad de la pasta choux y la creatividad de los panaderos franceses dieron lugar a la creación del Éclair, una obra maestra de la repostería francesa. Más tarde, en el siglo XIX, la invención de la manga pastelera perfeccionó aún más este manjar y le dio su forma icónica.
El Éclair, cuyo curioso nombre es "relámpago", conquista corazones de todo el mundo en la actualidad. Es un símbolo de la repostería fina, adorado por los amantes de los postres y los panaderos profesionales. ¿Has intentado dominar esta repostería icónica?