Método de trabajo
Base
- En el bowl de batidora añadir todos los ingredientes iniciando por líquidos, con aditamento de globo trabajar a velocidad baja por 1 minuto, 6 minutos a velocidad alta y 1 minuto a velocidad baja.
- Depositar mezcla en un molde redondo.
- Hornear a 150° por 40 minutos aproximadamente.
- Desmoldar
- Una vez frio, porcionar en tres partes iguales.
Jarabe de tres leches
- Agita dulcerío chocolate
- Humecta cada capa de bizcocho al cien por ciento con la mezcla anterior.
Relleno
- Suavizar carat nuxel con un poco de calor.
- Incorporar todos los ingredintes hasta obtener una mezcla homogeneizada.
- Rellenar y cubrir el pastel.
Cobertuta
- Calentar crema ambiante y chocolanté en el horno de microondas en intervalos de 45 segundos hasta que todos los ingredientes estén incorporados.
- Una vez que la ganache tenga 35° bañar el pastel.
- Decorar con fruta fresca brillada com harmony cold neutro
