1.-Derretir el chocolate hasta que alcance una temperatura de 40°C, bajar ¾ partes del chocolate en la mesa de piedra y temperar dando movimiento al chocolate hasta llegar a una temperatutra de 22 °C, regresar al bowl para hacer el choque de temperaturas y el chocolate en el contenedor tenga finalmente una temperatura de 28°C.
2.- Tostar la nuez.
3.- Colocar el cereal en un bowl y verter el chocolate previamente temperado, remover con cuidado para no romper el cereal y añadir la nuez tostada y fría.
4.- En un tapete de silicón o papel encerado formar enjambres de 20 gramos y dejar cristalizar.
5.-Mantener en un lugar fresco y seco.
