LAS MEJORES TENDENCIAS DE PANADERÍA PARA 2025

Explora las principales tendencias de panadería para 2025 con los conocimientos de Taste Tomorrow, esenciales para todo experto en panadería. Adopta ingredientes de origen local, una tendencia que defiende los productos regionales y apoya a los agricultores locales. Atiende a los consumidores preocupados por su salud con opciones amigables con el intestino, ofreciéndoles deliciosos productos horneados que son amigables con el sistema digestivo. Continua subiéndote a la ola del siempre popular pan de masa madre y continua cautivando a los clientes con el atractivo perdurable de sus queridos panes y pasteles clásicos.

Utilizando IA inteligente para observar lo que les gusta a los compradores de panadería, Taste Tomorrow te ofrece una visión clara de lo que está por venir. Éstas no son sólo conjeturas; son consejos sólidos que le ayudarán a elaborar productos de panadería que la gente querrá mañana. Con Taste Tomorrow, estás listo para lo que viene en el mundo de la repostería.

Los consumidores que desean comer para lograr un sistema digestivo saludable optan por ingredientes ricos en fibra y alimentos enriquecidos con prebióticos, probióticos y postbióticos. Esta es una buena noticia para la industria de la panadería, donde hay Hay muchas opciones saludables para el intestino disponibles en forma de productos de panadería integrales, ricos en fibra y ricos en fibra, e incluso panes enriquecidos con masa madre. Las marcas que guíen a los consumidores a través del territorio de la salud intestinal tendrán una gran ventaja sobre la competencia. Ayudar a los consumidores orientados a la salud a tomar las decisiones correctas (por ejemplo, explicando los probióticos frente a los prebióticos o agregando declaraciones sobre salud intestinal en el paquete) lo distingue y genera confianza.

Las personas que priorizan la salud intestinal suelen adoptar un enfoque de salud holístico, reconociendo que los alimentos beneficiosos para el intestino contribuyen positivamente al bienestar físico y mental. Para atraer a estos consumidores preocupados por su salud, promueva los beneficios duales de los productos horneados respetuosos con el intestino. Los ingredientes conocidos por sus múltiples beneficios para la salud son la fibra y los cereales integrales, pero también las semillas de cacao, las semillas de lino, la harina de coco y especias como la cúrcuma.

A los consumidores les gusta tener las cosas cerca de casa. Las delicias horneadas elaboradas con ingredientes de origen local no solo se consideran más frescas sino también más saludables y deliciosas. Además, cuando se lo compran a un empresario local, los compradores obtienen el beneficio adicional de apoyar a su comunidad. No es de extrañar que en todo el mundo la gente elija pan elaborado con ingredientes locales. Según la investigación de Taste Tomorrow, en 2025, se prevé que la tendencia de autenticidad local aumente en las regiones de habla china (+40 %), inglés (+32 %) y alemana (+27 %). Las áreas de habla española y portuguesa también experimentarán un crecimiento constante.

Panaderías como la australiana Miller + Baker se beneficiarán de esta creciente demanda de productos horneados de elaboración local. bienes. Esta panadería artesanal de masa madre se destaca por elaborar sus panes y bollería con harina recién molida in situ. Obtienen todos sus cereales de agricultores de Australia Occidental que están comprometidos con prácticas agrícolas sostenibles. Miller + Baker es abierto acerca de sus fuentes, lo que garantiza que los clientes sepan exactamente dónde se originan sus ingredientes de alta calidad. Por ejemplo, la harina de trigo duro que se utiliza en sus panes la suministra con orgullo la familia Haggerty de Mollerin.

Se ve muy bien, sabe increíble y ofrece beneficios para la salud. No es de extrañar que el revuelo por la masa madre no muestre signos de desaceleración. Sigue siendo la tendencia de más rápido crecimiento en la industria de la panadería, con un creciente interés en el mundo de habla inglesa (+7%), chino (+14%) y francés (+40%). Ya sea pizza, bagels, tostadas o muffins, si está hecho con masa madre, saldrá volando de los estantes.

¿Nuestro consejo? Súbete a la ola de la masa madre y experimenta con la masa fermentada como puedas. Intente utilizar masa madre para aplicaciones además del pan tradicional o mezclar el sabor clásico de masa madre con otros ingredientes (saludables). ¿Por qué no probar un brioche de masa madre de chocolate amargo? ¿O mezclar un poco de kimchi para aumentar la salud intestinal con probióticos adicionales? Los consumidores valoran el atractivo sensorial de la masa madre y su sabor y textura distintivos realzarán cualquier aplicación que se les ocurra. Alive Bakery, con sede en Hong Kong, implementa esto muy bien: ofrecen un rollo de masa madre de canela, higos y pan. pan de masa madre de nueces e incluso bollos de masa madre de dátiles rojos.

New York Magazine ha afirmado que El entusiasmo por las panaderías de alta calidad no se desvanecerá pronto. “Nueva York nunca se cansará de los croissants, mientras haya fila para comprarlos”, escriben. Cada semana abren nuevas panaderías y logran agotar sus entradas el primer día sin grandes campañas de marketing. Los clásicos pasteles laminados como el croissant, el Pain aux chocolat y el kouign amann siguen cautivando el paladar.

Esos productos horneados clásicos ofrecen comodidad y son una forma de lujo fácilmente alcanzable. Apóyese en esta preferencia del consumidor resaltando la naturaleza probada y verdadera de sus recetas clásicas. Presente una "colección clásica" que destaque los árboles de hoja perenne más queridos y se centre en la autenticidad y la artesanía de sus productos. Opte por ingredientes de primera calidad, como chocolate de origen único y cereales tradicionales, para ampliar aún más la autenticidad y el sabor superior de sus productos horneados clásicos. A los consumidores les encantará.