1. Mezclar 1 K de Mimetic con 1 K azúcar. Después añadir polvo de almendra gradualmente.
2. Amasar por 4 minutos en velocidad baja y 4 minutos en velocidad alta. Temperatura de la masa 21°C.
3. Empastar con los 700 g de Mimetic, dar 3 vueltas sencillas. Refrigerar por 30 minutos. Forma una plancha de 4 mm. Cortar cuadros de 9 por 9 cm.
4. Rellenar con la pasta de almendra en la superficie y doblar los ángulos hacia el centro. Coloca en un molde redondo de 9 cm.
5. Fermentar de 45 minutos a 28°C.
6. Pintar con Sunset Glaze. Añadir Fruitfil de zarzamora en el centro.
7. Hornear a 210°C por 18 minutos.
8.Decorar con harmony cold neutro.
