1. Hervir los líquidos, agregar la vainilla, picar el chocolate y fundirlo en la crema con la manteca de cacao a aceite de coco.
2. Mezclar muy bien hasta integrar, colocar en un bowl y tapar.
3. Refrigerar por 8 horas.
4. Una vez frío y con cuerpo, colocar en la batidora a velocidad baja para que se acreme por 2 minutos.
1. Licuar la mantequilla con el huevo, agregar azúcar, nueces, chabacano molino, vaciar en un bowl y reservar.
2. Fundir el chocolate y en forma envolvente, mezclar con el batido anterior.
3. Incorporar poco a poco la harina de amaranto con ayuda de un globo de mano.
4. Vaciar en el molde correspondiente y hornear a 180°C por 30 minutos.
1. Cortar por la mitad el pastel y rellenarlo con la mermelada de chabacano.
2. Cubrir con ganache oscuro marcando con la espátula en forma rústica.
3. Puede decorarse con esfera de chocolate de leche y glitter oro.
