1. Amasar por 4 minutos a velocidad baja y 4 minutos a velocidad alta. Temperatura para masa 21°C.
2. Refrigerar por 30 minutos, empastar y dar 2 vueltas sencillas y después refrigerar por 30 minutos más y dar 1 vuelta sencilla.
3. Laminar la masa a 2.7 mm. La pieza de la masa debe tener 40 cm de ancho.
4. Agrega una capa de 2 mm de Cremfil Bavarian Creme en la mitad de la superficie en el centro y enrollar hacia el centro. Voltear la pieza.
5. Agrega una capa de 2 mm de Cremfil Chocolate Bavarian en el medio restante y enrollar hacia el centro. Cortar rebanadas de 1.5 cm.
6. Fermentar por 90 minutos a 28°C.
7. Pintar con Sunset Glaze y hornear a 210°C por 18 minutos.
